La alimentación en emergencias: un pilar esencial en la protección civil

La alimentación en emergencias se ha convertido en un aspecto crucial dentro de la logística de protección civil.
Ante eventos catastróficos como inundaciones, incendios, terremotos o fenómenos meteorológicos extremos, garantizar una dieta equilibrada y segura para afectados y personal de intervención es una necesidad prioritaria.

En este contexto, la asociación de voluntariado ERA/IRESC España ha presentado un ambicioso proyecto que plantea la creación de una unidad específica de intendencia y avituallamiento capaz de atender a unas 500 personas por día.

El plan nace como respuesta a múltiples situaciones vividas en el territorio nacional donde, pese a la movilización ciudadana y de instituciones, se detectaron carencias significativas en el suministro de alimentos a tiempo.

La propuesta tiene como objetivo dotar de alimentos energéticos, fáciles de conservar y transportar, a personas en situación de vulnerabilidad, así como al personal técnico y voluntario.
Incluye también la activación de una unidad de emergencia social destinada a personas sin techo o en riesgo por fenómenos climáticos adversos.

Según el documento, se prevé un modelo logístico que actúe en tres niveles: emergencias de corta duración (nivel 1), media (nivel 2) y prolongadas (nivel 3).
Cada uno contempla distintos recursos de cocina y variedad de menús, incluyendo opciones para celíacos y población musulmana.

La iniciativa también incorpora un sistema rotativo de alimentos para mantener el stock actualizado y evitar el desperdicio.
Los productos cercanos a la fecha de caducidad serían donados a organizaciones benéficas, asegurando así un doble impacto positivo.

Además, se plantea un plan de formación técnica para el personal encargado del servicio de alimentación, así como la elaboración de protocolos específicos y un manual de actuación para cada tipo de emergencia.

La unidad estaría equipada con carpas de campaña, fogones portátiles, menaje desechable, mobiliario plegable y generadores eléctricos.
Todo ello complementado con un sistema de aprovisionamiento respaldado por proveedores certificados y un fondo económico para emergencias.

La propuesta se ampara en la Ley 4/2017 de la Generalitat Valenciana, que contempla la creación de estructuras logísticas eficientes y la modernización de los servicios de respuesta ante emergencias.

Desde ERA/IRESC, se insiste en que esta unidad de intendencia no solo cubriría necesidades en desastres, sino también en eventos preventivos como actos deportivos o culturales donde el voluntariado desempeña un papel fundamental.

La alimentación, aseguran, no puede quedar en manos de la improvisación ni depender exclusivamente de iniciativas particulares.
Es necesario establecer una respuesta institucional clara, sostenida y organizada.

El proyecto ya ha sido entregado a la Agencia Valenciana de Seguridad y Respuesta a las Emergencias para su evaluación.
Desde la asociación, esperan que este plan pueda contribuir a consolidar un sistema más humano, justo y eficaz ante cualquier eventualidad.