Les Calderes de Almassora logran el título honorífico

Fiestas

• La alcaldesa, María Tormo, junto a la concejala de Turismo, Silvana Rovira, y el concejal de Fiestas, Arturo Soler, han anunciado la concesión de esta distinción, por parte de la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, a la festividad que los almassorins celebran cada 22 de mayo, día de su patrona Santa Quitèria.

• Este reconocimiento es un paso decisivo más en la proyección de esta celebración que fue declarada, en mayo del año 2008, fiesta de interés turístico provincial de la Comunitat Valenciana. “Las 22 calderas simbolizan la generosidad y solidaridad de los almassorins, el espíritu de compartir”, ha recordado Tormo.

7 de abril de 2025 - Les Calderes de Almassora ya son Fiesta de Interés Turístico Autonómico de la Comunitat Valenciana. Así lo ha anunciado la alcaldesa, María Tormo, junto a la concejala de Turismo, Silvana Rovira, y el concejal de Fiestas, Arturo Soler, tras recibir la resolución de la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo a través de la cual se otorga esta mencionada distinción a la festividad que los almassorins celebran cada 22 de mayo, día de su patrona Santa Quitèria.

De este modo, en la notificación firmada por la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, María Ángela Cano, se informa de que, tras la petición formulada por el Ayuntamiento de Almassora, se ha otorgado este título honorífico por su simbología, tradición e historia. Está previsto que, en los próximos días, dicha resolución se publique en el Diario Oficial de la Generalidad Valenciana.

“Es un orgullo para todos los almassorins, que una fiesta tan nuestra, que encierra un enorme sentimiento de hermandad y devoción, sea declarada de interés turístico autonómico”, ha resaltado la alcaldesa, quien ha agradecido al Consell la gestión realizada para tener en cuenta esta petición, tras la aprobación el pasado mes de octubre en el pleno del expediente de solicitud.

Por tanto, se trata de dar un paso más en la proyección de esta celebración que fue declarada, en mayo del año 2008, Fiesta de Interés Turístico Provincial de la Comunitat Valenciana. “Las 22 calderas simbolizan la generosidad y solidaridad de los almassorins, el espíritu de compartir”, ha recordado Tormo.

La concejala de Turismo ha resaltado la importancia de esta declaración en la proyección de las fiestas patronales como un elemento angular para dar a conocer el nombre de Almassora, así como sus tradiciones y señas de identidad. “Nuestras fiestas nos caracterizan y consiguen convocar todos los años a numerosas personas, siendo uno de nuestros principales atractivos turísticos”, ha afirmado Rovira.

8.000 raciones de una receta ancestral, símbolo de hermandad

Tal y como ha destacado el concejal de Fiestas, este pasado 22 de mayo se repartieron cerca de 8.000 raciones cocinadas en 52 calderas, aunque solo 22 de ellas se preparan en la calle, siendo bendecidas. Es el plato más popular de Almassora, un arroz seco que se cocina de manera magistral con un tiempo de elaboración de una hora y dos cuartos. Cada una de las calderas está compuesta por 14 kilos de arroz y 14 de pollo, 2,5 kilos de costilla, litro y medio de aceite, 2,5 kilos de guisantes, tres botes de tomate, ajos, azafrán, agua y sal.

“Estamos ya ultimando el programa de las fiestas con actos para todos, para que haya actividades destinadas a todos los públicos y lleguen al máximo número de almassorins”, ha afirmado Soler, quien ha recordado que el 9 de mayo tendrá lugar la presentación oficial de la reina de 2025, Sara Benet, y de su corte de honor.

La historia de Les Calderes

El historiador local Pivo García, quien redactó uno de los informes remitidos a la Conselleria para lograr esta distinción, ha hecho un breve repaso por la historia de Les Calderes. “Nos dice la costumbre que Santa Quitèria se descubre en una cueva del río Millars, erigiendo Almassora una ermita, la cual podemos rastrear en 1330. Presumimos que la devoción proveniente de la abadía benedictina de Santa Quiteria de Aire-sur-l’Adour en Francia, donde una cofradía en su honor vigoriza a numerosos devotos en nuestras tierras. Recordemos que la tradición de ir a la ermita tiene origen en rogativas contra las enfermedades de la época, documentado al menos desde el siglo XVII, siendo la ermita habitualmente lazareto en momentos de peste”.

El 22 de mayo es la fiesta y el día de las tradicionales Calderes, con un ancestral origen en el reparto de alimentos y limosnas, en el día de la Santa. Estas se cocinan en caldera de cobre, en el lugar del antiguo Calvario, antes entre los nichos de este, siendo hoy de propiedad municipal.

García detalla como la tradición ha marcado siempre el orden de reparto. “Los pobres de solemnidad, los forasteros y, finalmente, todo el pueblo de Almassora. Y este antiguo reparto de arroz a los menos favorecidos, ha traspassado su función primera, adquiriendo un sentido comunitario y de representación de la fiesta, para vecinos y visitantes, alrededor de Les Calderes”.

Actualmente, la caldera es el símbolo más distintivo de Almassora.

---

Festes

Les Calderes d'Almassora aconsegueixen el títol honorífic de Festa d'Interés Turístic Autonòmic de la Comunitat Valenciana

• L'alcaldessa, Maria Tormo, al costat de la regidora de Turisme, Silvana Rovira, i el regidor de Festes, Arturo Soler, han anunciat la concessió d'esta distinció, per part de la Conselleria d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, a la festivitat que els almassorins celebren cada 22 de maig, dia de la seua patrona Santa Quitèria.

• Este reconeixement és un pas decisiu més en la projecció d'esta celebració que va ser declarada, al maig de l'any 2008, festa d'interés turístic provincial de la Comunitat Valenciana. “Les 22 calderes simbolitzen la generositat i solidaritat dels almassorins, l'esperit de compartir”, ha recordat Tormo.

7 d'abril de 2025 - Les Calderes d'Almassora ja són Festa d'Interés Turístic Autonòmic de la Comunitat Valenciana. Així ho ha anunciat l'alcaldessa, Maria Tormo, al costat de la regidora de Turisme, Silvana Rovira, i el regidor de Festes, Arturo Soler, després de rebre la resolució de la Conselleria d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme a través de la qual s'atorga esta esmentada distinció a la festivitat que els almassorins celebren cada 22 de maig, dia de la seua patrona Santa Quitèria.

D'esta manera, en la notificació firmada per la consellera d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, María Ángela Cano, s'informa que, després de la petició formulada per l'Ajuntament d'Almassora, s'ha atorgat este títol honorífic per la seua simbologia, tradició i història. Està previst que, en els pròxims dies, esta resolució es publiqui en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.

“És un orgull per a tots els almassorins, que una festa tan nostra, que tanca un enorme sentiment de germanor i devoció, siga declarada d'interés turístic autonòmic”, ha ressaltat l'alcaldessa, qui ha agraït al Consell la gestió realitzada per a tindre en compte esta petició, després de l'aprovació el mes d'octubre passat en el ple de l'expedient de sol·licitud.

Per tant, es tracta de fer un pas més en la projecció d'esta celebració que va ser declarada, al maig de l'any 2008, festa d'interés turístic provincial de la Comunitat Valenciana. “Les 22 calderes simbolitzen la generositat i solidaritat dels almassorins, l'esperit de compartir”, ha recordat Tormo.

La regidora de Turisme ha ressaltat la importància d'esta declaració en la projecció de les festes patronals com un element angular per a donar a conéixer el nom d'Almassora, així com les seues tradicions i senyes d'identitat. “Les nostres festes ens caracteritzen i aconsegueixen convocar tots els anys a nombroses persones, sent un dels nostres principals atractius turístics”, ha afirmat Rovira.

8.000 racions d'una recepta ancestral símbol de germanor

Tal com ha destacat el regidor de Festes, aquest passat 22 de maig es van repartir prop de 8.000 racions cuinades en 52 calderes, encara que només 22 d'elles es preparen al carrer, sent beneïdes. És el plat més popular d'Almassora, un arròs sec que es cuina de manera magistral amb un temps d'elaboració d'una hora i dos quarts. Cada una de les calderes està composta per 14 quilos d'arròs i 14 de pollastre, 2,5 quilos de costella, litre i mig d'oli, 2,5 quilos de pésols, tres pots de tomaca, alls, safrà, aigua i sal.

“Estem ja ultimant el programa de les festes amb actes per a tots, perquè hi haja activitats destinades a tots els públics i arriben al màxim número de almassorins”, ha afirmat Soler, qui ha recordat que el 9 de maig tindrà lloc la presentació oficial de la reina de 2025, Sara Benet, i de la seua cort d'honor.

La història de Les Calderes

L'historiador local Pivo García, qui va redactar un dels informes remesos a la Conselleria per a aconseguir aquesta distinció, ha fet un breu repàs per la història de Les Calderes. “Ens diu el costum que Santa Quitèria es descobreix en una cova del riu Millars, erigint Almassora una ermita, la qual podem rastrejar en 1330. Presumim que la devoció provinent de l'abadia benedictina de Santa Quitèria d'Aire-sud-l’Adour a França, on una confraria en el seu honor vigoritza a nombrosos devots en les nostres terres. Recordem que la tradició d'anar a l'ermita té origen en rogacions contra les malalties de l'època, documentat almenys des del segle XVII, sent l'ermita habitualment llatzeret en moments de pesta”.

El 22 de maig és la festa i el dia de les tradicionals Calderes, amb un ancestral origen en el repartiment d'aliments i almoines, en el dia de la Santa. Aquestes es cuinen en caldera de coure, en el lloc de l'antic Calvari, abans entre els nínxols d'aquest, sent hui de propietat municipal.

García detalla com la tradició ha marcat sempre l'orde de repartiment. “Els pobres de solemnitat, els forasters i, finalment, tot el poble d'Almassora. I aquest antic repartiment d'arròs als menys afavorits, ha traspassat la seua funció primera, adquirint un sentit comunitari i de representació de la festa, per a veïns i visitants, al voltant de Les Calderes”.

Actualment, la caldera són el símbol més distintiu d'Almassora.